秋梨——滋阴润燥的好食材

秋梨——滋阴润燥的好食材
秋梨是滋阴润燥的好食材。《本草纲目》记载,秋梨可“润肺凉心、消痰降火,解疮毒、酒毒”。梨汁煮粥,治小儿疳热及风热昏燥。嗜好烈酒的人,体内简单积热,火旺痰多,易患毒痈肿疮等疾病,经常吃梨,就能够防止这些危险。梨不仅是生果中的佳品,也是看病的良药。秋梨是我国最陈旧的果木之一,它酸甜适口,汁多爽脆,醇香怡人。杨万里在《咏梨》中谓其“骨里馨香衣不隔,胸中冰雪齿偏知。卖浆碎捣琼为汁,解甲方怜玉作肌”。中医以为,梨味甘、微酸,性凉,归肺、胃经,有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止咳诸成效,适用于热咳或燥咳、热病津伤,或酒后烦渴、消渴等。肺主气,司呼吸,肺合皮裘又与大肠相表里。秋燥袭来易伤肺,表现为口、唇、鼻、咽、舌燥干,大便秘结,皮肤干乃至皲裂。燥邪伤肺,轻则干咳少痰,痰粘难咳,重则痰中带血。中医以为,燥为秋季主气,肺喜润而恶燥,白露往后气候枯燥,空气湿度低,最易伤肺。正所谓“春夏养阳,秋冬养阴”,故秋冬保健应以养肺为先。秋梨是去燥润肺佳品。除鲜食外,还能够加工制造成梨酒、梨膏、梨脯和梨罐头号。秋梨膏便是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的一款药膳饮品,《本草求原》中所记载的“秋梨蜜膏”相传始于唐朝。听说,唐武宗李炎患病,整天口干舌燥,心热气促,服了上百种药物均不见作用,御医和满朝文武束手无策。正在世人焦虑不安之时,一个道士用梨、蜂蜜及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病,从此,道士的这个妙招成了宫殿秘方,直到清朝才流入民间。秋梨膏最早出现在北京的药铺,是为宫中制造的御药之一,至今在中药职业闻名的老字号同仁堂中,还保留着“秋梨润肺膏”,且每年都热销国内外。在秋季食用秋梨、饮用秋梨膏刚好能够润泽气肺,调理阴阳平衡,然后到达去燥润肺、益寿延年之作用。曩昔北京一到秋天常刮劲风,空气枯燥,患感冒、咳嗽的人许多,人们就买梨回家熬梨水,既可口又防病看病。我们在秋季不妨一试。(文/王红蕊 北京市朝阳区中医医院副主任医师)▲扫描二维码进入i东莞健康群沟通共享